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La tradizione enogastronomica della Lombardia
Ancora oggi la cucina lombarda rispecchia le sue origini contadine, quando l’economia regionale era fortemente dipendente dal mondo agricolo. La peculiare evoluzione storica del territorio ha fatto sì che ogni zona sviluppasse la propria tradizione culinaria, col risultato che attualmente abbiamo tantissimi prodotti e ricette tipiche provenienti dalle diverse province. Tenete anche presente che la Lombardia possiede ben 22 prodotti nazionali DOP o IGP su un totale di 200 a livello nazionale. Le specialità locali Milano e la Brianza Risotto allo zafferano e cotoletta alla milanese sono le due specialità del capoluogo lombardo; spostandosi verso la Brianza, troviamo la Busecca (trippa), la Cassoeùla (stufato di verza e maiale), la Polenta uncia (polenta con formaggio fuso e burro) e la...
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